Le Homard en deux services
Homard bleu de Bretagne cuit à la perfection, accompagné d'un beurre blanc au champagne et d'une bisque réduite. La présentation artistique rappelle les courbes d'une carte à jouer, entre finesse et caractère.
Parisian Card Salon
Une gastronomie d'exception au cœur du Parisian Card Salon
Le restaurant du Salon Vermeil est un lieu où l'art culinaire rencontre l'élégance des salons de jeux parisiens. Chaque assiette est une création, chaque service un moment suspendu, pensé pour les amateurs de bonne chère et de poker en présentiel.
Philosophie culinaire
Une cuisine française contemporaine, ancrée dans le terroir
Au Salon Vermeil, la cuisine se vit comme une partie de cartes : chaque produit de saison est une carte maîtresse, chaque cuisson une mise en scène. Le chef s'inspire des marchés parisiens et des grands classiques de la gastronomie française pour composer des assiettes à la fois précises et audacieuses. Les techniques modernes subliment les produits bruts sans jamais masquer leur identité.
Chaque plat est pensé comme une création artistique, à l'image des figures d'un jeu de poker. Les textures se répondent, les sauces se font velours, les dressages évoquent les courbes des cartes et la rigueur des tapis de jeu. L'objectif est de surprendre, de ravir et de laisser une impression durable, dans un cadre où l'élégance ne cède jamais à la froideur.
« La cuisine est un jeu de précision et d'audace, comme une main de Texas Hold'em. »
Le chef du Salon Vermeil
Plats signature
Trois créations emblématiques
Des classiques réinterprétés avec précision, servis dans un écrin parisien.
Le Filet de bœuf Rossini
Filet de bœuf français, foie gras poêlé, sauce périgueux et truffe noire râpée au moment du service. Un plat riche et élégant, digne des grandes tables parisiennes, qui réchauffe les conversations.
Le Soufflé au Grand Marnier
Soufflé classique parfumé au Grand Marnier, texture nuageuse et cœur coulant. Un final sucré qui évoque la douceur d'une victoire au poker, à savourer sans précipitation.
L'art de la table
Chaque table est dressée avec soin
Porcelaine fine, cristal et touches vermeil composent un décor où chaque détail compte. Les nappes en lin ivoire, les couverts en argent et les verres en cristal créent une harmonie feutrée, tandis que des sets de table inspirés des tapis de poker rappellent discrètement l'identité du lieu.
- Nappes en lin ivoire et couverts en argent
- Verres en cristal et porcelaine fine
- Sets de table aux motifs discrets de cartes et de jetons
- Éclairage tamisé mettant en valeur les plats
Atmosphère
Un écrin de velours et de lumière tamisée
Le restaurant du Salon Vermeil est un lieu où chaque détail invite à la détente et à la convivialité. Les murs aux teintes rose poudré et vermeil accueillent des banquettes en velours et des tables en bois sombre, éclairées par une lumière indirecte qui adoucit les visages et les conversations.
Une musique d'ambiance discrète accompagne le service, laissant toute la place aux échanges et à la découverte des plats. L'atmosphère feutrée prépare naturellement à l'élégance et à la concentration que demandent les soirées poker du salon.
Poker offline
Le point de départ d'une soirée complète
Le restaurant est le premier acte d'une expérience Salon Vermeil. Dînez, puis rejoignez la card room pour une partie de poker en présentiel, dans la continuité d'une même élégance. Des menus spéciaux sont proposés avant les tournois, et il est possible de réserver une table de poker en même temps que son dîner.
- Menus spéciaux avant les tournois de poker
- Réservation combinée dîner et table de poker
- Ambiance préparant à la concentration et à l'élégance du jeu
Le poker proposé au Salon Vermeil est exclusivement en présentiel, sans aucune mise ni gain financier.
Service et accueil
Un service attentionné, digne des grandes maisons
Accueil personnalisé
Dès votre arrivée, notre équipe vous accueille avec discrétion et attention, en tenant compte de vos préférences et de l'occasion de votre venue.
Conseils sur les accords
Notre sommelier et notre chef vous guident dans le choix des vins et des plats, pour une expérience gustative cohérente et mémorable.
Service impeccable
Un service en salle précis et élégant, avec une attention constante aux détails, pour que chaque instant soit fluide et agréable.
Citation d'ambiance
« Un lieu où l'art de la table rencontre l'art du bluff, dans un écrin parisien d'exception. »
Galerie
Un aperçu de l'élégance du Salon Vermeil
La salle, les détails de table et l'ambiance feutrée, capturés avec un filtre chaud.
Réservation
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